50斤面放多少酵母（20斤面放多少酵母最好）

面粉和酵母的比例，根据不同地区的饮食习惯都略有不同，但差异不大，基本的原则是每斤面粉放5克左右酵母，用温水调开，50斤面粉放250克左右酵母就可以了，如果室内温度过低，可以适当提高酵母比例，也可以加点白糖

夏季温度高，发得快，而冬季温度低，发酵慢，建议，提高酵母用量50斤面应该到0.2KG到0,25KG。也可以适当增加发酵时间。