食堂50斤面粉放多少酵母粉蒸馒头（500克面粉用多少发酵粉）

大约150－250克酵母粉。

酵母和面粉的比例是，一斤面粉用3-5克的酵母即可。和面方法：

1.在盆中倒入35度以下温水适量。

2.加入酵母粉搅拌均匀。

3.按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。

4.盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。

5.待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。