油温控制
炸薯条前要确保油温适中，通常在摄氏175-190度之间。过低的温度会导致薯条吸油，变得油腻；过高的温度会使外层过快变色，内部却没完全熟透。
2. 切块均匀
将土豆切成均匀的大小，这样可以保证薯条在炸制过程中均匀受热，并且能够炸至金黄色和酥脆。
3. 控制油量
不要一次性下太多薯条进入油锅，否则会降低油温，让薯条变得油腻。最好分批炸制，保持油温稳定。
4. 炸制时间
根据薯条块的大小和油温，控制炸制时间。通常需要大约3-5分钟，直到薯条变得金黄色并且表面酥脆。
想要让炸薯条不吸那么多油，可以尝试以下几个方法：
选用低脂油：使用低脂油，如橄榄油、花生油等，可以减少油脂的摄入量。
切成长条状：将薯条切成长条状，相对于直接炸整条，切成长条状可以减少薯条的表面积，从而减少油炸的时间和量。
先腌制后炸：将薯条先腌制一段时间，可以让薯条更加入味，同时也可以减少薯条表面的油脂含量。
控制油炸时间：将薯条放入油中炸的时间不要过长，一般来说炸5-7分钟即可，以免过度油炸。
减少油的用量：在烹饪过程中，可以适量减少油的用量，以避免过于油腻。
撒盐：在炸完薯条后，可以撒上一层盐，让薯条更加干燥，减少油脂的吸收。
控制火候：火候也是影响炸薯条油腻程度的一个重要因素，控制好火候可以避免过度油炸。
需要注意的是，以上方法只是减少油炸油量的一些方法，并不能完全避免薯条吸油。为了健康，建议适量食用，同时搭配其他健康的食材。
