主料：海鲈鱼一条。
调料：白糖5克、黄酒20毫升、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油20毫升、盐10克
做法：
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十五分钟。
4、十五分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，即可出锅食用。
孕妇清蒸鲈鱼的正确做法为：将鲈鱼去鳞、去内脏后洗净，放入蒸鱼器中，撒上葱姜蒜末、盐和少量米酒，蒸15-20分钟即可。孕妇在食用时应注意鱼刺，先将鱼肉剔出来再食用，不要吃韧带和鱼骨。鲈鱼肉质细腻、营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养素，对孕妇的健康有益。但也要注意不要摄入过多的鱼油，以免过量导致胎儿神经管发育异常。
