要保存东北榛子，首先要确保它们干燥。将榛子放入干燥通风的容器中，最好是密封的罐子或塑料袋。避免暴露在阳光直射下，因为阳光会导致榛子变质。存放在阴凉干燥的地方，温度最好在15-20摄氏度之间。定期检查榛子是否有霉变或变质的迹象，如有则立即去除。
如果要长时间保存，可以考虑将榛子放入冰箱冷冻保存，但要确保完全密封。这样可以延长榛子的保质期。
东北的榛子也是要晒干以后才能储存的，因为榛子存放的环境最主要是干燥，有潮气的地方不行。榛子的存放环境要注意，首先不能超过零上20℃，其次一定要保证存放环境的干燥，不能有湿气，否则容易造成发霉而导致榛子的口感和味道，俗称有一股“哈喇味”。
