酸辣荞头怎么腌制方法（正宗酸甜荞头的腌制方法）

1洗：买回的荞头多洗几遍，搓掉多余的外皮

剪：剪掉尾部多余的须须，个头比较大的可以剪一个小口子，避免后期泡不透哟

晒（晾）：洗好的荞头晾干水分

腌：用盐腌制6--8个小时左右（腌出来的水不要）；杀出水分后再次清洗，控干水分

准备：小米辣（依个人口味用量）；冰糖；白米醋（少量）；盐；杀过菌的密封罐；

拌：将荞头和以上小料翻拌均匀

最后：装入密封罐中，等待10-15天，你就会得到又酸又脆又辣的酸辣荞头啦