大竹虾家常做法（大河虾家常最简单做法）

原料：竹节虾、葱、姜。

调料：椒盐。

事先准备：

1、虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开（大约至1/2厚度处，不要切断）。

2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。

3、葱切段，姜切片。

做法：

1、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。

2、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。

3、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。

4、加入炸好的虾。

5、调入适量椒盐，迅速翻匀即可。