是一道以多种鱼类为主要食材的菜肴，做法比较简单。
首先将所有鱼类洗净，去除内脏和鳞片，然后切成块状。接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块翻炒至表面变色。
然后加入适量的料酒、盐、生抽、糖等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠后即可。
这样做的杂鱼锅味道鲜美，口感浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
1、食材;杂鱼2斤、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量，
2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。
4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。
5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿，粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅，最后排入煎好的鱼，加入啤酒，烧开后转中火，加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
