食材清单
杂鱼 400g
盐 4克
葱姜蒜 适量
酱油 3勺勺
1、杂鱼去除内脏清洗干净备用，肉厚点鱼身可以划刀，虾须剪掉去除虾线
2、葱姜蒜改刀备用
3、锅里放油姜蒜爆香，虾身单面煎红
4、锅里放酱油，盐，热水，放入鲫鱼和昂刺鱼中火烧开焖五分钟。
5、撒入葱段大火收汤汁，试试咸淡即可出锅。
6、鲜甜的杂鱼锅完成。
1、食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量，
2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。
3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。
4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。
5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿，粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅，最后排入煎好的鱼，加入啤酒，烧开后转中火，加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
