济南爆三鲜里面有什么（天津爆三鲜详细制作步骤）

1.猪腰子，猪肝，肉片上浆

2.四成油温，先下肉片，再下猪肝爆炒，猪肝变色，下猪腰变色后，加入碗汁翻炒

3.临出锅，溜边放醋，放蒜末，少许花椒油出锅装盘

猪肉 猪肝，猪腰 和玉片，老济南的爆三样以爆炸法制作，口味层次分明，三种食材刀功要切到厚薄一致 ，炸的时候动作要快 ，过油爆炒赶紧出锅 ，勾芡的厚薄也很考究，现在根据大家口唯一又出新爆三样，其中猪肉不变，别的食材换了虾仁和发肉皮 一种类似于猪皮的食材 配菜是木耳和黄瓜，更适应青年人的口味了