花菜炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是一种常见的花菜炒虾的做法：
### 材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 小朵花菜（或称为西兰花）200克
- 蒜末 2瓣
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 生抽酱油 1汤匙
- 食用油 适量
### 步骤：
1. **准备材料**：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。花菜洗净切成小朵，用开水焯水大概1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色。
2. **炒虾仁**：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入虾仁快速翻炒至虾仁变色，熟透后盛出备用。
3. **炒花菜**：在锅中留少许底油，加入焯好的花菜快速翻炒，可以加入少许水帮助花菜烹煮。
4. **合炒**：待花菜快熟时，将之前炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀。
5. **调味出锅**：根据个人口味调整盐分，撒上一些白胡椒粉增香，炒匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 选择新鲜的虾仁和花菜，这样做出来的菜肴口感更佳。
- 虾仁不要炒太久，以免变老变硬；花菜也不要炒得过熟，以保持脆嫩。
- 在炒制过程中火候要控制好，以中大火快速翻炒，保持食材的新鲜口感。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如鸡精、糖等。
这样一道美味的花菜炒虾就完成了，简单快捷，非常适合家庭日常做餐。
虾去肠线，加料酒和盐腌制一刻钟。花菜用热水焯一下，一分半钟的样子。
蒜头切小块，热锅热油炒出香味加入腌制好的虾看虾半熟了加入花菜，再翻炒加一点点水，再加鲍鱼汁，鲍鱼汁代替味精和盐的，鲜咸都有了水差不多快收干了，关火出锅
