制作材料:火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油(炼制)50g;
制作方法:
1、将平菇撕成大片;
2、火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3、炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀;
4、加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。
固始三鲜锅是湖北武汉地区传统特色小吃,以它的鲜美口感和丰富的营养成分,备受食客们的喜爱。制作三鲜锅的步骤相对简单,先在砂锅中放入煮开水,然后依次加入肉片、豆皮和绿叶菜,加入少许盐和味精就可以了。需要注意的是,三鲜锅的煮水时间不宜过长,否则容易将所有材料煮熟变质。
食客在用汤勺舀取三鲜锅时,还可以根据自己爱好,加入酱油、花椒油、香菜和蒜泥等调味料,使味道更加鲜美。