使用清水+盐清洗因为扁蟹壳比较薄，所以在清洗的时候需要注意方法。
首先将活扁蟹用清水洗净，然后用约 2% 的盐水浸泡 5 分钟，再用清水冲洗即可去除泥沙和内脏。
此外，也可以根据饮食习惯加入适量生姜，去除异味。
虽然使用清水+盐清洗是常用的方法，但如果想要更加彻底去除异味，可以添加少量醋或者生粉。
此外，在清洗之后可以对扁蟹进行煮、烤、炒等不同的烹饪方式，营养更丰富，口感更加美味。
1.
首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2.
放入要清洗的扁螃蟹,不要担心扁螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3.
抓住扁螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4.
然后清洗扁螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5.
这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
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