用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒。
做法：
洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)
蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。
取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。
锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。
锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。
淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。
做法
原料：蒜薹250g、彩椒100g、五花肉100g、姜5g、葱10g、剁椒25g、黄酒6ml、盐3g、胡椒粉1g、辣椒油2ml、辣椒粉1g、花椒粉1g、生抽3ml、食用油5ml。
做法：1、彩椒洗净切粗条备用
2、蒜薹摘去两头洗净切长段
3、五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
4、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片
5、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
