不开口的栗子当然也是可以直接炒的，炒的方式与开口栗子类似不过需要注意几点，具体为：将炒板栗的砂子（石英砂，没有的话用光滑的小石子代替也可以）先用大火加热再将未开口的栗子放进去改成中火翻炒，期间加入一些麦芽糖。等板栗熟的差不多的时候改成小火，最后就可以出锅。注意事项由于未开口的板栗在受热状态下容易炸开，所以为了防止在翻炒过程中栗子开口就一定要保证栗子受热均匀而且温度控制好。
在炒板栗时加入麦芽糖可以让板栗口感变的更好但要注意不能让麦芽糖变焦了，不然会生成有害物质而且也影响口感，这点在炒板栗的时候要注意。
