金汤海蚌片的做法（海蚌汤正确做法）

原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。

金汤海蚌片的做法：

1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；

2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；

3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开，金汤海蚌片就做好了。