工具/原料：猪肉 (500g)，芋头 (500g)，盐 适量，干辣椒 适量，姜 适量，蒜 适量，白砂糖 适量，酱油 适量，大葱 适量，香料 适量
方法/步骤
1/猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水。
2/去水后的猪肉切成大小一致的四方形。
3/锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分，再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒。
4/炒至上色后，将姜蒜葱等辅料放锅中继续炒。
5/加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）。
6/在加入酱油和料酒继续炒，炒出香味后，加入适量的清水。
7/砂锅中放入切好的芋头，将煮开的红烧肉倒入砂锅中。
8/大火烧开后转中小火焖半个小时即可。
，冷水和五花肉姜片一起放锅内，煮到水沸腾，关火取出沥干。
2，将焯过水的五花肉清洗干净，切成方块状。放到锅内稍煎成面黄色取出备用。
3，姜连皮切成薄片，摊在瓦锅的底部。
4，将切好的五花肉码放在姜片上，放入冰糖、老抽、生抽、鸡粉、米酒、水等调料（ 可以据家人喜爱添加调料）。让调料汁刚好浸过肉即可。
5，大火烧开转小火慢炖，1-2小时；主要看调味汁快干时就可以了。
6，将煲内的五花肉取出，肉皮朝碗底，码好后蒸30分钟，取汁，肉倒扣于碟上，淋上汁开吃。
