擀饺子皮时，如果想要一次擀制多个饺子皮以提高效率，可以采用以下窍门：
1. **和面**：首先将面团揉至光滑，然后盖上湿布或保鲜膜饧面20-30分钟，使面团更加柔软易于擀制。
2. **分剂子**：将饧好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子大约10-15克，根据饺子的大小而定。
3. **擀皮**：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。为了一次擀多个，可以将几个剂子叠放在一起，一次性擀开，但不要擀得太薄，以免剂子之间粘连。
4. **防粘**：在擀皮之前，可以在工作台和饺子皮上撒一些干面粉或者玉米淀粉，防止饺子皮粘连。
5. **快速分离**：擀好一摞饺子皮后，用擀面杖轻轻卷起，然后用手指轻轻压一下每两个饺子皮之间的边缘，使它们分开，这样在使用时可以轻松撕开。
6. **保持湿润**：不立即使用的饺子皮应覆盖湿布或保鲜膜，防止表面干燥。
7. **批量操作**：如果需要大量制作饺子皮，可以考虑使用饺子皮机或食品加工器来代替手工擀制，这样可以大大提高效率。
8. **技巧提升**：随着经验的积累，可以逐渐提高一次擀制的饺子皮数量，但要注意控制厚度的均匀性。
通过以上步骤，你可以在保证饺子皮质地和口感的同时，提高包饺子的效率。记住，练习是提高效率的关键，随着经验的增加，你会找到最适合自己的擀皮方法。
