炝炒辣椒是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
辣椒（可以选择适合自己口味的辣椒，如青椒、红椒、尖椒等）：适量
大蒜：适量
生姜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
鸡精（可选）：适量
步骤：
准备好辣椒，将其洗净并切成段或切成薄片。大蒜和生姜切末备用。
热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，加热至油温略微升高。
加入蒜末和姜末，用中小火炒香。
加入切好的辣椒，继续翻炒，使其均匀受热。
炒至辣椒变软糯时，加入适量的盐、生抽和醋，根据个人口味调整调料的用量。
继续翻炒均匀，确保辣椒和调料充分混合。
炒至辣椒熟烂，出香味，即可关火。
可根据个人口味加入适量的鸡精，提升菜肴的鲜美度。
将炝炒辣椒盛出，装盘即可享用。
