以下是制作枣泥海绵蛋糕的详细步骤：
材料：
去核红枣110g
鸡蛋4个
低筋面粉90g
玉米油40g
细砂糖45g
红糖25g
热水30g
步骤：
红枣洗净，放入热水中煮15分钟，捞出去壳，过筛去皮，然后取煮红枣的热水30g放入红糖中，搅拌至融化。
分离蛋清和蛋黄，注意蛋白盆中需无油无水。将枣泥和玉米油倒入蛋黄中，加入红糖水，搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，画之字型搅拌均匀。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至电动打蛋器有树立的小尖角。
取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白盆中，画之字形翻拌混合。
将面糊倒入模具中，轻轻在桌面震几下，震出大气泡。
将烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤箱中，上下火烘烤40分钟。烤制过程中根据上色情况可以加盖锡纸。
烤好后取出蛋糕，倒扣放凉切块。
可以选择用淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上作为装饰。
以上步骤完成后，你就可以享用美味的枣泥海绵蛋糕了。注意在制作过程中，要确保所有的材料和器具都是干净的，以避免影响蛋糕的口感和卫生。
