做蒸馒头怎么发酵的最好的方法是，和面时加适量的耶油，糖，盐，酵母，泡打粉，水等，把面和匀揉成面团。放在三十度左右的地方二十分钟即可。
500克面粉，250克温水，温水温度在30度或者35度，5克干酵母，5克白糖，准备一个小碗，把温水，干酵母，白糖放在碗里轻轻搅拌均匀，放置6分钟，碗里的干活酵母就会发酵激活，等到了时间，慢慢把碗里的酵母水一点点倒入面粉里，边倒边用手或者筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，揉好的面团不能太干也不能太湿，太干后面醒面的效果不太好，太湿很粘手，所以需要慢慢的倒，第一次做不太好把控哈，揉好的面用保鲜膜盖好
