关于鱼丸的品牌，以下是一些建议：
1. 福州鱼丸：福州鱼丸是富有福州地方特色的风味小吃之一，选用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。福州鱼丸口感滑润清脆，汤汁荤香不腻，很受好评。
2. 台湾鱼丸：台湾鱼丸选用新鲜的鱼，取鱼肉的部份，在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆，再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。
3. 晋江深沪鱼丸：深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。
4. 温州鱼丸：温州鱼丸也称鱼圆，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼蓉，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。
以上几个品牌的鱼丸均具有较高口碑，但请注意，不同品牌的鱼丸价格和口味可能因产地、选材和制作工艺等因素而有所差异，建议您根据自己的口味和预算来选择。
