鸽子怎么去内脏（鸽子去内脏的正确方法）

1、开膛：常见的方法有两种，一是放血杀鸽子，跟杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液；另一种是不放血杀法，将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中溺死，或给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死。

2、去毛：用热水烫鸽毛，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜，绒毛可用火燎，热水里还可加一些米醋或食用盐。

3、清除内脏：剖开肚子清理内脏，鸽子的内脏可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等。

鸽子从轮骨、趾骨之间轻拉一刀，扒开即可取出内脏。