肉粽里的香菇要不要炒（包粽子用的香菇要炒过吗）

不需要炒熟了，需要提前用水焯一下，因为香菇含有很多水分，为了将水分弄出，避免煮饺子时候水分将棕孑弄破，需要提前用水焯一下，高温下细胞破裂，水分流出。

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

肉粽里的香菇一定要炒因为要炒出味道才能包在肉粽里好吃