徐州焦叶子是江苏徐州地区的传统小吃，它是一种炸制的面食，口感酥脆，形状像树叶，故名“焦叶子”。以下是一种比较传统的焦叶子的做法：
材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：适量（约200-250毫升）
3. 盐：少许
4. 小苏打（苏打粉）：1/2茶匙
5. 食用油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备面团：将面粉过筛放入盆中，加入盐和小苏打混合均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
2. 擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，厚度大约1-2毫米。擀的时候可以撒一点干面粉防粘。
3. 切割：用刀将擀好的面皮切成树叶状或者不规则的形状，可以根据个人喜好来设计形状。
4. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将切好的面片逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。面片会迅速膨胀并浮起，炸至两面金黄酥脆即可捞出。
5. 沥油：将炸好的焦叶子用厨房纸巾吸去多余的油分。
6. 出锅：将沥油后的焦叶子装盘，趁热食用口感最佳。
注意事项：
1. 水温不宜过高，以免烫坏面筋。
2. 炸制时油温不宜过高，以免焦叶子外焦里生。
3. 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
徐州焦叶子的正宗做法可能会因家庭或地区的差异而有所不同，但基本原理是相似的。
