辣椒炒香干的做法如下：
材料：
- 香干 200克
- 青红辣椒各2个
- 大葱半根
- 姜片3片
- 蒜片适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 准备好香干，切成小块，再将青红辣椒、大葱分别切成小段，姜与蒜切成薄片备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入香干煸炒至两面微黄，盛出备用。
3. 将锅中的油稍稍清洗一下，加入姜蒜爆香。
4. 加入青红辣椒、大葱翻炒，再加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。
5. 翻炒均匀后，加入煸炒好的香干，继续翻炒几分钟。
6. 最后依据个人口味可适当调整调味即可。
辣椒炒香干是一道口感极佳的素菜，香干细腻的口感搭配辣椒的辣味，让人胃口大开，为家人做上这道美味佳肴吧！
辣椒炒香干的制作方法
1原料，豆干和辣椒切丝，蒜切末。
2热锅冷油爆香蒜末。
3倒入豆干翻炒。
4豆干熟后加入辣椒，放少许生抽。
5炒至辣椒断生，放盐出锅。
