1.
豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
2.
准备干辣椒适量,切末备用
3.
准备牛里脊肉适量,洗净后切丁备用
4.
平底锅中加入少量的橄榄油备用
5.
放入生姜片爆香
6.
将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
7.
锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
8.
加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
9.
加入牛里脊丁炒匀,加入适量的水、鸡精、
食材原料
嫩豆腐1块 肉末100g
葱2根 蒜3瓣
姜1片 老抽半勺
豆瓣酱2勺 胡椒粉半勺
糖1小勺 花椒适量
花椒粉适量 清水2小碗
水淀粉少许
制作方法
步骤1 准备食材，葱姜蒜切碎

步骤2 猪肉剁成末，豆腐切成小正方形

步骤3 起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄

步骤4 加入豆瓣酱炒出红油

步骤5 倒入葱姜蒜 花椒炒香

步骤6 加入老抽翻炒

步骤7 加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟

步骤8 倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右

步骤9 最后淋上水淀粉煮一分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）

步骤10 出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可

步骤11 麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃
