【主料】：春菜500克
【调料】：潮汕普宁豆酱、大蒜、味精、盐、油
【过程】：
1.春菜洗净切段，晾干水分备用。
2.大蒜去皮，剁成蒜蓉备用。
3.开火起锅，倒入油，加入蒜蓉爆香后，再倒春菜进行翻炒均匀，加入适量的盐，大约1分钟后，加入适量的潮汕普宁豆酱，再加入适量的水，煮至收汁时，加入味精翻炒均匀即可，关火，装盘。
普宁豆酱是一道传统的广东冷菜，下面是制作普宁豆酱的简单步骤：
配料：
- 200克黄豆
- 50克红葱头（切碎）
- 5瓣大蒜（切碎）
- 2片干辣椒
- 2勺白芝麻
- 2茶匙白芝麻油
- 适量盐和糖
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中至少4小时，或者过夜。然后将黄豆沥干备用。
2. 在一口锅中加入足够的水，将黄豆放入煮十几分钟，直到黄豆变得容易压破。
3. 捞出黄豆，将其沥干，并倒入大碗中。
4. 在另一个小锅中加热适量食用油，放入红葱头、大蒜和干辣椒爆炒至香气四溢。
5. 将炒好的香料倒在黄豆上，并加入白芝麻、盐、糖和白芝麻油。根据个人口味偏好适量调整盐和糖的用量。
6. 用筷子或搅拌器将黄豆和香料彻底混合，并将其捣成泥状。
7. 将做好的普宁豆酱装入碗中，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。
注意事项：
- 黄豆可以提前浸泡一晚，以便更容易煮熟。
- 调整辣椒的数量，以适应个人对辣度的喜好。
- 根据口味偏好，可以加入其他调味料如花椒粉、鸡精等。
希望这个制作普宁豆酱的步骤能够帮到你。如果还有其他问题，请随时提问！
