生姜 500克 、 黄豆酱 300克 、 香醋 200毫升 、 冰糖 50克 、 盐 10克
烹饪步骤
步骤1/3
玻璃瓶洗净后用冷开水过一下沥干。生姜洗净，沥干水份；切薄片用盐淹制（保鲜膜覆盖一下），挤干水份后放入瓶中。
步骤2/3
酱、香醋、冰糖放锅（洗净无油）内大火烧开后转小火至冰糖充分熔化，关火冷却。
最后一步
冷却后的酱汁倒入瓶中，完全没过姜片，盖紧瓶盖，冰箱冷藏。3天后即可食用。
1、食材：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
2、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。
3、用刀切片放入盆中，撒上盐用手拌匀，腌30分钟。
4、用手挤出水分备用。
5、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开，倒入盆内晾凉。
6、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。
7、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。
8、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了
