一斤面粉炸麻花需要多少小苏打（麻花一斤面粉放多少克小苏打合适）

现在炸麻花都用安琪酵母粉溶于面粉中，基本不用小苏打的，除非面粉发酵时间长了，有酸味时再加一点点小苏打，加多少要先闻一下酸味程度，直到面团没有酸味程度就可以了。