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茄子切成薄片的做法(茄子切成菱形片的做法)

茄子切成薄片的做法(茄子切成菱形片的做法)

更新时间:2025-07-14 01:42:11

茄子切成薄片的做法

用料

茄子 两条

面粉 约40克

鸡蛋 一个

蒜 2-3瓣,蘸汁

味极鲜酱油 蘸汁

香油 蘸汁

做法步骤

步骤 1

将面粉和打散的蛋液调成稀糊,搅匀备用

步骤 2

茄子洗净,切片,厚度约5mm左右

步骤 3

锅烧热,倒入油,晃匀,油热后,将茄子片裹上蛋糊浆,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅

步骤 4

蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋香油拌匀即可.

1、圆茄子两个,选嫩的,去皮,切成片,大概一厘米厚吧。

2、然后切成圆片,放干淀粉,用淀粉把茄子块裹均匀。

3、锅里倒上油(多一点)烧热,七成热左右吧。

4、柿子椒也要煸一下。

5、之前调好的汁:淀粉、少许糖、一点醋、一点酱油、料酒少许、一点点胡椒面、鸡精、再放一点点水,调匀 。

6、作料,蒜片,葱花、姜沫。从新倒油,这次很少就够了。先把葱姜蒜下锅。7、把调好的汁倒入锅中不停翻炒 在翻炒调汁的时候放盐,就是把菜倒入汁之前放盐

8、把盐放入锅中,然后把茄子和柿子椒一起下锅翻炒。

9、放鸡精,出锅。

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