用料
茄子 两条
面粉 约40克
鸡蛋 一个
蒜 2-3瓣,蘸汁
味极鲜酱油 蘸汁
香油 蘸汁
做法步骤
步骤 1
将面粉和打散的蛋液调成稀糊,搅匀备用
步骤 2
茄子洗净,切片,厚度约5mm左右
步骤 3
锅烧热,倒入油,晃匀,油热后,将茄子片裹上蛋糊浆,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅
步骤 4
蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋香油拌匀即可.
1、圆茄子两个,选嫩的,去皮,切成片,大概一厘米厚吧。
2、然后切成圆片,放干淀粉,用淀粉把茄子块裹均匀。
3、锅里倒上油(多一点)烧热,七成热左右吧。
4、柿子椒也要煸一下。
5、之前调好的汁:淀粉、少许糖、一点醋、一点酱油、料酒少许、一点点胡椒面、鸡精、再放一点点水,调匀 。
6、作料,蒜片,葱花、姜沫。从新倒油,这次很少就够了。先把葱姜蒜下锅。7、把调好的汁倒入锅中不停翻炒 在翻炒调汁的时候放盐,就是把菜倒入汁之前放盐
8、把盐放入锅中,然后把茄子和柿子椒一起下锅翻炒。
9、放鸡精,出锅。