蛋饺的蛋液里面要加淀粉吗（蛋饺皮的蛋液怎么调要放生粉吗）

蛋饺的蛋液里需要加淀粉，这样可以增强蛋皮的延展性，使蛋饺在包制过程中不易开裂。通常是将淀粉和水按一定比例调开，然后加入打散的鸡蛋液中一起搅匀备用。这样制作的蛋饺口感更加爽滑弹嫩，无论是清蒸、火锅还是煮汤，都能呈现出美味的口感。

以上信息仅供参考，具体做法可能因个人口味和实际情况而有所不同。