你们早餐就是卖肠粉的，就是早餐店里的手工肠粉，我告诉你肠粉与水的比例是多少，一定要水比较多，要把，粉条的稀一点，大概是3比1，这样子就可以了，反正你用勺子，少一项，它不会粘在勺子上，就是可以的，像汤水一样，你看早餐店怎么调的，大概程度就知道了。
1、肠粉专用粉1包，配比（粉100克加250克水）拌匀，静止十五分钟
2、准备刮铲两个，油刷1个
3、肠粉盘两个（或其他不锈钢碟子）
4、肉切碎加酱油腌好，放入淀粉拌匀
5、葱切碎生菜切碎
6、先调酱油，小锅烧热加油放入葱白爆香
7、倒入酱油与蚝油，加水烧开即可
8、方盘刷油，少少就可以了
9、锅中水烧开，放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水，浆水铺满盘子即可，用手晃动一下锅让浆水铺平盘底，放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟，也可先打入碗中鸡蛋一个划散，淋少许鸡蛋液。
10、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子
11、两个盘子可以交替着用，淋上酱油开吃！
