菠菜炒年糕
主料
菠菜(适量)猪肉(适量)榨菜(适量)年糕(适量)
调料
姜(适量)淀粉(适量)高汤(适量)盐(适量)
厨具
炒锅
1 猪肉切丝，加料酒，淀粉腌制下。
2 菠菜洗净后切成5厘米长的段。姜切成丝。
3 年糕放冷水里浸泡10分钟。
4 年糕一片片用手掰开，沥干水分备用。
5 炒锅内放油，锅热后下，下姜丝和肉丝翻炒几下。
6 倒入菠菜翻炒。
7 加入年糕迅速翻炒几下，以防粘锅。
8 马上撒入榨菜丝，加一小碗高汤。
9 烧开后加适量盐调味，翻炒几下，收汁即可。
菠菜鸡蛋炒年糕
逢年过节吃的年糕多是以糯米或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品。它寓意着“步步糕升”。可以用它做甜汤或用来搭配各种蔬菜炒制。菠菜炒年糕大概是我们江浙沪这一带的吃法，口感软糯、味道鲜香。
食材
主料菠菜200g鸡蛋1个年糕100g 辅料油适量盐适量
步骤
1.准备食材
2.菠菜洗净切段
3.放入开水中焯一下盛出
4.鸡蛋打散
5.炒熟盛出
6.锅中放油把年糕两面煎一下
7.等年糕发软时放入菠菜、鸡蛋
8.放盐快速翻炒一会即可出锅
小贴士
菠菜用开水焯一下，去除草酸
