食材：巴蛸 300克 、 青椒 2个 、 胡萝卜 半个 、 辣椒酱 2茶匙 、 料酒 1茶匙 、 姜 适量 、 盐 3茶匙 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/11
章鱼里加入一把盐，使劲搓。
步骤2/11
搓掉黏液后，用水多次清洗干净。
步骤3/11
将章鱼去掉内脏改刀。
步骤4/11
放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。
步骤5/11
锅里加入底油，放入姜片爆香。
步骤6/11
倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。
步骤7/11
倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。
步骤8/11
倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。
步骤9/11
倒入料酒去腥。
步骤10/11
放入盐和白糖调味
最后一步
煸炒均匀即可。
食材清单
巴蛸 300g
、 鲅鱼 3条
烹饪步骤
步骤1/8
鱼洗净，切花刀。
步骤2/8
加入葱、姜、黄酒、盐，腌制。
步骤3/8
巴蛸洗净备用。
步骤4/8
锅中入油，葱姜蒜干辣椒及1粒八角炒香。
步骤5/8
锅中加水，如入适量生抽丶蚝油丶盐丶糖。
步骤6/8
鱼入锅。
步骤7/8
巴蛸入锅。
最后一步
大火烧开，中小火炖20分钟收汤，出锅后撒韭菜提香。
