四季豆焯水不发黄的方法如下：
1.起锅加适量凉水，开火烧开。
2.在锅的开水里，加一汤勺盐，再滴入几滴食用油，然后再下四季豆。
3.翻拌几下，使之受热均匀，等锅里水再次开滚一分钟左右，关火。
4.关火后，捞出四季豆，放入凉水中过水，再次捞出，晾凉即可。
这时的四季豆，碧绿青翠，一点都不会发黄。
四季豆怎样焯水不黄，先将摘回，买回四季豆摘去老劲摘成3一4段，清洗干净，将锅加水，水一定要多加一点，四季比较耐煮，水烧开后加少许植物油把洗净的四季豆倒入锅中，用大火加少许油多水煮熟，捞出后一定要把抖一抖弄凉，不要放在容器不管，这样会黄，在将锅在火加油把四季豆调味品加上快速烹炒一起锅装盘即成。
