以下是梅菜头的做法：
材料：- 梅菜头：适量
- 猪肉片或鸡脯肉片：适量
- 青红椒丝：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
做法：
1. 梅菜头泡软洗净，切成适当大小备用。
2. 锅中烧开水，将梅菜头放入烫熟后捞起沥干备用。
3. 另起锅，倒入适量食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉片或鸡脯肉片翻炒至变色，加入料酒煮一会儿。
5. 加入梅菜头和青红椒丝翻炒均匀，加入适量酱油、糖、盐、胡椒粉调味。
6. 倒入适量水或高汤煮开，转小火炖煮10分钟，使梅菜头更入味。
7. 最后调入一些适量的醋，勾芡，使汤汁变得浓稠即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整糖和醋的用量，调整酸甜度。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如木耳、豆干等。
- 醋和淀粉的加入可以根据个人口味和喜好进行调整。
希望你能享受到美味的梅菜头！
把菜头用水洗干净,剥皮后切片备用。
干辣椒可以多点,洗好切碎备用。
切好生姜,肥肉与瘦肉分切装好。
热锅下油。
倒入菜头,大火翻炒。
等菜头变软点,加入肥肉,继续翻炒。
加入瘦肉与干辣椒,大火炒。
等肉变熟后,放入适量盐。
加少量水,焖开即可。
盛出就可以上桌享用啦。
