黄刺鱼 2条 、 嫩豆腐 150克 、 生姜 1块 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 香菜 1棵
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准备好食材。
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姜切成薄片，嫩豆腐也切成小块备用。
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热锅凉油下姜片煸出香味。
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然后放入黄刺鱼，煎至一面焦黄后翻面，加入一勺料酒。
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继续煎至另一面焦黄。
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然后把鱼移到汤锅。
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倒入热水，最好没过鱼，烧开后煲10分钟。
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接着倒入豆腐，继续煲10分钟。
9
出锅之前加入适量盐调味。
10
关火加入香菜。
所需材料：
黄刺鱼、豆腐、姜、蒜、葱、植物油、盐、料酒、生抽
步骤：
1.将黄刺鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净沥干水分。
2.将豆腐切成块状备用。
3.热锅加入适量的植物油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4.将黄刺鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。
5.加入适量的料酒烹饪片刻，去腥味。
6.加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖黄刺鱼和豆腐。
7.放入豆腐块，再加入适量的盐和生抽，调味。
8.盖上锅盖，转小火炖煮约10-15分钟，直到黄刺鱼和豆腐都熟透入味。
9.最后加入葱段，提香。
10炖煮片刻后，即可关火，将黄刺鱼炖豆腐盛出，装盘即可享用。
