香葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
羊肉 250克
香葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将羊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，腌制15分钟。
香葱切成段，姜和蒜切成末备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香。
加入羊肉煸炒至变色。
加入香葱段继续煸炒。
加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
打开锅盖，继续翻炒至汤汁收干即可。
原料：羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。
做法步骤：
第1步、洗净大葱，斜刀切好备用。
第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。
第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌，腌十分钟倒出多余料汁，沥干。
第4步、起锅烧油，加入大葱爆香。
第5步、倒入腌制好的羊肉片爆炒。
第6步、将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。
第7步、加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。
第8步、大功告成，出锅装盘即可。
