岚县莜面是一种来自山西的传统面食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。以下是一种简单的岚县莜面的家常做法：
材料：
- 莜面粉：适量
- 开水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 辣椒粉：适量
步骤：
1. 准备莜面粉：将莜面粉倒入一个大碗中。
2. 加入开水：慢慢加入适量的开水，边加边搅拌，使莜面粉逐渐形成团状。
3. 揉面团：将莜面粉团揉至表面光滑，根据个人口味加入适量的盐。
4. 擀面皮：将揉好的莜面粉团擀成薄皮。
5. 卷面皮：将擀好的莜面粉皮卷起，切成小段。
6. 煮面：将切好的莜面段放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
7. 准备调料：在碗中加入适量的葱花、辣椒粉和食用油，搅拌均匀。
8. 拌面：将煮熟的莜面段放入调料碗中，搅拌均匀，使每根莜面上都裹满调料。
9. 装盘：将拌好的莜面段装盘，即可享用。
岚县莜面家常做法制作完成，口感独特，味道鲜美。根据个人口味，可以调整辣椒粉、葱花等调料的用量。祝您制作美味的岚县莜面！
