黄鳝是一种动物，也被称为鳝鱼。它属于合鳃鱼科黄鳝属，是一种身体呈长蛇形的水生动物。黄鳝的体长可达1米，头部较圆，后部侧扁，表面没有鳞片。它的身体呈黄褐色，表面有一层光滑的粘膜保护层。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。黄鳝是杂食性动物，主要以鲜活饲料为食，包括蚯蚓、蝌蚪、小青蛙、小鱼虾、螺蚌幼体、水生和陆生昆虫、浮游动物等。黄鳝在中国各地都有生产，尤其在中国长江流域、辽宁和天津产量较多。此外，黄鳝也广泛分布于亚洲东部及附近的大小岛屿，包括东南亚、菲律宾群岛、日本和东印度群岛等地。
黄鳝是指鳝鱼。也叫长鱼等。
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，目前只在云南陇川县有分布，国内其它地区没有分布。
