1.准备土豆、洋葱、牛肉片。
2.牛肉片中加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、一点点盐，抓匀，在放入适量橄榄油抓匀，腌制20分钟。
4.铁板上加入适量食用油。
5.上面铺上一层洋葱，一层土豆条。（土豆条提前微波炉高火加热3分钟）
6.牛肉片放锅中过油，变色盛出。
7.锅中加入食用油，加入番茄酱和蚝油，大火快速翻炒均匀，转小火咕嘟2分钟。
8.铁板大火加入，上面放好牛肉片。
9.浇上刚做好的酱汁。
10.看到洋葱有一点点塌的时候，转小火5分钟，出锅。
1. 牛腩用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用
2. 起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用
3. 在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛腩进去滑炒，变色后出锅备用；在火上烧铁板
4. 在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛腩，喷一点米酒，一点蒜末
5. 蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉放在一个小碗里调成汁
6. 锅烧热，放点油，爆香蒜末，然后放入调好的汁，一直搅拌至烧滚，淋在铁板上
