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如何做火焰牛排(火焰牛排正宗制作方法)

如何做火焰牛排(火焰牛排正宗制作方法)

更新时间:2025-07-14 05:10:44

如何做火焰牛排

方法/步骤

1/10分步阅读

牛排解冻(如果是从冷冻里拿出来的,你想在短时间内食用牛排,可以放在冷水中过一下,这个正常情况下是不影响牛肉品质的!千万不能热开水,温水也是可以的)

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准备材料:牛肉:250g姜蒜:适量小米辣:适量剁椒酱:1勺【没有可免】香菜:适量

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牛肉洗净控干水分,逆纹切薄片。刀功不佳,大家切薄点。料酒5-6勺,大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系,牛肉会全部吸收主要目的让牛肉去除腥味和充分吸进水分,保持肉的口感嫩滑。

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鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞,这样很容易取出蛋清。

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嫩肉秘诀之《小苏打》小苏打小半勺,根据肉量决定

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生抽1勺子,调色,用筷子搅匀后腌制半小时。

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小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎!

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牛肉腌制半小时后,加入淀粉2勺注意是腌制后再加入淀粉再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。

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油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。锅中留底油,放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。

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吃得辣加一勺剁椒酱,味道瞬间提升不少。放入滑过油的牛肉片翻炒均匀,加入适量盐调味,起锅,撒上香菜,就做好啦

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