芥辣是什么植物做的（哪种青芥辣最辣）

芥辣又称芥末，是由十字花科蔬菜山葵制成的。

Wasabi(译音“瓦沙毕”)，在我国叫山葵或山嵛菜，属十字花科蔬菜，含有丰富的氨基酸、维生素和人体所需的多种微量元素,具有增进食欲、防腐杀菌、壮阳、清血和镇痛作用，有香、辛、辣、冲四大特点。

芥辣含有一种名叫异硫氰酸盐的化学物质，而且含量丰富，可以防止引致蛀牙主要细菌的生长，从而达到预防蛀牙的效果。