沙田柚子增甜配方及方法如下：
1/6首先，买一些其他成熟水果放在柚子旁，对柚子进行催熟处理，最为常见的沙田柚在完全成熟后，会有一股甜味。
2/6第二，对苦柚子进行清水浸泡，清水浸泡5-10分钟，会让柚子吸收一定水分，变得甘甜起来，也会稀释苦涩感。
3/6第三，放点食用糖，糖呈现甜味，可以有效中和苦柚子中苦涩感，这种方法适用短期服用。
4/6第四，在面对其他品种的柚子时，在购买时应优先购买皮薄肉多的柚子，且这类柚子表现外外表光滑，皮薄肉多的柚子代表内在果实相对成熟，味道甘甜。
5/6第五，柚子的储存需要阴凉储存，但柚子整体偏苦，可适当的在太阳下进行阳光直射，暴晒时间为5-10分钟，不超过15分钟为佳。
6/6第六，对苦柚子与蜂蜜进行调和食用，也会增加食用口感，且不会出现涩味。
1、合理修剪
合理修剪是提高柚子甜度的关键措施。我们在修剪的时候，要根据柚子树的树龄控制好修剪次数。如果是幼树的话，那么应在夏季、冬季分别进行两次修剪。对于结果的柚子树则应该增加一次春剪，春剪一般在二月份的时候。在修剪的时候要注意重点剪除外围枝条，对于生长过密的枝条要及时修剪。控制好柚子树树冠，促进内膛枝条的抽发。对于内膛枝条要将多余的枝条、枯枝以及病虫害枝条剪除。对于旺长不开花或者是少花的树则要以环剥为主。提高树体通透性，增强树体光合能力，从而提高柚子果实的含糖量。
2、扩穴改土
提高柚子树的种植土壤环境是保证柚子提早结果时间，优质以及高产的关键措施。一般应在柚子树种植后第二年的时候开始扩穴改土的工作，最好是在第三年的时候完成。在扩穴改土的时候，首先应在树冠滴水线的地方，对称在两边挖深约65cm左右深的沟。然后填入充足的绿肥与火烧土，再配合适量的中微量元素。将其分层施入，再将其压实达到改善土壤的目的。
