将清洗干净的辣椒晾干表面的水分，用搅拌机搅碎后，放入适量的盐，白糖，白酒，味精，白芝麻，熟黄豆碎，花生碎等拌均匀后放陶瓷器皿中，用粗纱布蒙口，放院内白天晒，晚上露。一个月后可食。
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子。
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
