食材用料：猪腿骨 30 斤，葱姜蒜 适量，酱油 适量，花椒 适量
方法/步骤分步阅读
1.猪腿骨洗干净，锅放适量的水烧开，把猪腿骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。
2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。
4.生姜洗干净切片放进高压锅里。
5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。
6.高压锅解气后才能开盖，猪腿骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。
7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。
8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。
首先，将猪腿骨用水煮开，捞出冲洗干净。
接着，在锅中加入清水、姜片、葱段、料酒和盐，煮开后将猪腿骨放入锅中，改为小火慢炖1-2小时，直到猪腿骨煮烂。
最后，加入适量的味精和调料，撒上葱花即可。这样煮出来的猪腿骨鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。
