刺黄鱼是一种味道鲜美的海鲜，在烹饪上可以采用多种方法。其中比较常见的是清蒸和红烧。
清蒸刺黄鱼需要将其用适量的盐、姜片和料酒腌制一下，然后蒸12-15分钟即可。
而红烧则需要先将鱼稍微煎一下，再加入葱姜蒜和料酒、酱油等调料翻炒，然后加水焖煮20-25分钟左右即可。最后可以根据个人口味加入适量的糖和醋提味。不管采用哪种方法烧制，刺黄鱼都要保持鲜嫩，不宜过度烹饪。
1/5 先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用……
2/5 锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
3/5 待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉
4/5 加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜，
5/5 出锅，装盘
