牛肉搅碎，分三次加入花椒水。花椒水是这么做的：一小把花椒，一颗八角，姜片，葱再加热水泡十分钟。把花椒水均匀拌到肉馅里面。
这一步需要注意不要放太多花椒水，因为海胆本身有水分。然后加入葱再继续拌匀。
最后加入海胆后拌匀即可。
用料
猪肉 300
海胆 两个
韭菜 适量
步骤
1.买回来新鲜的海胆把肉扣出来。放到盆子里备用。加入剁好的三七分肥瘦的猪肉。备用
2.加入适量的酱油，耗油，十三香，香油，料酒备用。
3.热一汤勺量的食用油，倒入肉馅中，香料和酱油经过热油会激发香味。
4.切入适量的韭菜，加盐搅拌。
