准备好生海胆肉200克，一个鸡蛋蛋清，五花肉250克，生抽、耗油、葱姜末、花椒水适量。
把生海胆肉和蛋清混合搅拌均匀，加热搅拌至半成熟；同时，把晾好花椒水缓缓倒入五花肉碎末中，边倒入边搅拌至粘稠为好。把上述两者混合，加入生抽、耗油、姜葱末，以及适量盐，搅拌均均即可。
1、将海胆的肉挖出后剁碎，放到盆子里备用；
2、猪肉和韭菜剁碎后分别盛装；
3、加入适量的酱油、耗油、十三香、香油到剁好的猪肉馅内；
4、将海胆肉加入到猪肉馅中搅拌均匀；
5、加入韭菜，适量的盐进行调味；
6、搅拌均匀后即可用作包饺子的馅料。
